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Ramen Miso Blanc - Zen Recettes

Plats

Ramen Miso Blanc

Le réconfort absolu dans un bol. Un bouillon profond et aromatique au miso blanc enveloppe des nouilles élastiques, accompagnées d’un œuf mollet au cœur fondant et de tranches de porc chashu. Le maïs apporte une touche sucrée qui vient équilibrer l’intensité umami de ce plat complet.

Temps Total

15 min

DIFFICULTe

Moyen

PORTIONS

1

Les ingredients de la recette

Pour cette recette, il faudra :

  • 1 portion de
  • 500 ml bouillon
  • 2 2 c.à.s
  • 1
  • nouilles ramen
  • bouillon
  • miso
  • oeuf(s)

Étapes de preparations

1

Préparer le bouillon

Dans une grande casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre émincés, faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.

2

Incorporer le miso

Réduire le feu à doux. Dans un petit bol, diluer le miso blanc et rouge avec un peu de bouillon chaud, puis incorporer le mélange dans la casserole. Ajouter la sauce soja et mélanger. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux sans faire bouillir.

3

Préparer les œufs mollets

Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Ajouter les œufs délicatement et cuire pendant 6 minutes et 30 secondes. Transférer immédiatement dans un bain d’eau glacée. Une fois refroidis, écaler et couper en deux.

4

Cuire les nouilles

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet (généralement 2-3 minutes). Égoutter et répartir dans 4 bols de service.

5

Assembler le ramen

Verser le bouillon chaud sur les nouilles. Disposer harmonieusement le porc chashu, les œufs mollets, les pousses de bambou et la feuille de nori. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.

6

Servir immédiatement

Servir le ramen bien chaud. Déguster en mélangeant tous les ingrédients pour profiter pleinement des saveurs. Le bouillon doit être savouré jusqu’à la dernière goutte selon la tradition japonaise.

Conseils du chef

Le secret d’un bon ramen réside dans la qualité du bouillon. Prenez le temps de le laisser mijoter.

Ne faites jamais bouillir le bouillon après avoir ajouté le miso, cela altérerait ses arômes.

Les œufs marinés peuvent être préparés la veille dans un mélange de sauce soja, mirin et saké.

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